torta halloween

Da **Mizuki Takahashi** Mer Ott 21, 2015 10:28 pm

Quest'anno faro una torta di Halloween semplice e leggera con pochi grassi...con crema al cioccolata bianco senza uova e forse anche vegan...
faro una del pan di spagna leggero

Per il pan di spagna senza uova:
200 g di farina
100 g di fecola di patate
16 g di lievito per dolci
100 ml di olio di semi
140 g di zucchero
250 ml di acqua
buccia di limone grattugiata

In una terrina mettete olio, zucchero e acqua.
Mescolando con una frusta, iniziate ad aggiungere farina, fecola di patate e lievito setacciati.
Aggiungete la buccia di limone.
Mettete il composto in una teglia del diametro di 26cm di silicone o rivestita di carta da forno.
Cuocete il pan di spagna senza uova in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora.
Lasciate raffreddare.
dopo lo taglierò in 2 metà e metterò la mia la mia crema al coccolata bianco

1 litro di latte
200 gr zucchero
250 gr di farina

Questa è la base x tutte le creme senza uova testata ed usata da noi in pasticceria.
Si scalda il latte fino renderlo bollente e si aggiungono, avendo cura di averli mescolati a parte, farina e zucchero.
Si rimette sul fuoco e si porta ad ebollizione fino a consistenza desiderata.
La crema è molto soda, noi consigliamo di ammorbidirla con latte freddo man mano che raffredda se non la si vuole così soda.

AL CIOCCOLATO BIANCO
Alla crema base aggiungere 200 gr di cioccolato bianco a pezzi quando la crema è ancora bollente e farla sciogliere completamente.

VEGANA
Usare latte di SOIA o di RISO o acqua però ridurre ad 800 mle stesse dosi di zucchero e farina.
mettere la crema nella prima meta della torta appoggiare l'altra meta sopra e ritagliate occhi bocca e naso tipo zucca Halloween fare delle piccole tagliate in verticale per sembrare più simile a una zucca potete riempirle con della cioccolata spalmabile.
APPENA FA FARO METTERÒ LE MIE FOTO.