torrone dei morti

Da **Saul Arcangeli** Mer Set 30, 2015 11:35 pm

Dalla tradizione napoletana, il torrone dei morti
Il torrone dei morti è un tipico dolce della tradizione napoletana che si prepara in occasione del giorno dei morti; si tratta di un torrone morbido a base di cacao, realizzato in vari gusti: nocciola, mandorle, cioccolato fondente, pistacchio…Tradizione vuole che il torrone dei morti sia preparato per accogliere gli avi che tornano in vita proprio il giorno dei morti. Ecco la ricetta!

Ingredienti per un torrone:
200 gr di cioccolato fondente
400 gr di cioccolato bianco
400 gr di nutella
200 gr di nocciole intere

Preparazione:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e versatelo nello stampo che utilizzerete per il torrone (potete usare lo stampo specifico torroni o in alternativa uno stampo morbido per plumcake). Spennellate le pareti con abbondante cioccolato fuso e riporre lo stampo in freezer per 10 minuti per far solidificare il cioccolato. Ripetete questa operazione fino ad esaurimento del cioccolato per rafforzare la copertura. Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria, e unite la nutella e le nocciole. Amalgamate bene e versate tutto il composto nello stampo. Far raffreddare in frigo per qualche ora. Staccare delicatamente il torrone dallo stampo (eventualmente tagliate lo stampo) e capovolgetelo su un piatto; si può ora tagliare a fette e servire.